Bai Hao Yin Zhen (Silver needle)
Deze verfijnde en kostbare Silver needle, versierd met een dikke donsachtige vacht is een ware delicatesse van de thee wereld. Deze kostbare witte bestaat uit een jong knopje van de theeplant en heeft een enorm delicaat en verfijnd aroma. In tegenstelling tot goedkopere Silver needle verkopen wij enkel de hele knopjes, niet met losse blaadjes gemengd wat een bittere, ondermaatse smaak voorkomt.
meer over Silver needle:
Fans van witte thee hebben waarschijnlijk al wel van Silver needle gehoord.
Deze zeldzame en kostbare thee is deel van de meest premium kwaliteit witte thee, ook wel bekend als “zilveren” thee. Hier bestaat nog wat variatie in (zie onze “Silver” -bud Ya Bao) maar de populairste in deze groep is wel degelijk de Silver needle of “Bai Hao Yin Zhen“.
Silver needle wordt in Fujian, China geproduceerd. Gekend als de bakermat van Witte thee, Fujian is tot vandaag de grootste producent van witte thee en de geboorteplaats van zowel de meest gekende als meest exclusieve witte thee. (Bai Mudan of Pai mu tan en Bai Hao Yin Zhen of simpelweg Yin zhen respectief.)
Thee afkomstig uit deze provincie in China hebben van nature een lager theïnegehalte, of het nu over witte, groene of zwarte thee gaat. Dit creëert de illusie dat witte altijd het minste theïne bevat maar in de laatste jaren kan je witte thee over heel de wereld terugvinden. Voornamelijk Taiwan, Nepal en Noord-India zijn steeds populairdere origines voor witte thee.
Wat je echter niet mag vergeten is dat deze laatste witte thee vaak gelijke hoeveelheden tot zelfs meer theïne kan bevatten dan groene en zwarte thee.
Wat je wel mag verwachten van witte thee is een hoger gehalte aan Anti-oxidanten. Voor witte thee worden de aller jongste blaadjes van de theeplant gebruikt. Deze blaadjes worden niet, tot minimaal bewerkt en behouden zo bijna al hun originele catechines en dergelijke anti-oxidanten.
ingrediënten:
Bai Hao Yin Zhen
