Ti Kuan Yin is een Wulong (een oolong afkomstig uit China) die zo'n 10 - 20 % geoxideerd is. hij heeft een zacht en fruitig aroma met een zoetige smaak wat hem één van de meest geliefde oolongs op de wereld maakt. Hij groeit in Fujian, specifiek in An Xi maar kan tegenwoordig ook op plantages in Taiwan gevonden worden.
ingrediënten:
Tie Kuan Yin
zetmethode:
- voor een pot van een liter: 12-15 gram (een soeplepel met een klein bergje)