Milky Oolong

In de provincie Fujian wordt een uitzonderlijke Oolong geproduceerd. Direct na het drogen van de thee worden de nog vochtig bladeren kort met melkwaterdamp verhit. Vervolgens wordt de thee handmatig opgerold en gedroogd. Dit gehele proces zorgt voor een romig aroma en een kenmerkende geur die aan vanille doet denken.

ingrediënten:

Milky Oolong

zetmethode:

- voor een pot van een liter: 12-15 gram (een soeplepel met een klein bergje)

- per tas: 3 gram (een theelepel zonder bergje)

- opgieten met water van 80°C

- max 3 min laten trekken